Accueil à l’aéroport de Montréal par votre guide accompagnateur. Transfert à Montréal. Dîner libre et nuit à MONTRÉAL.

Visite du centre de recherche de l’Université MacGill et sa ferme expérimentale.
Petit-déjeuner. Matinée consacrée à une première approche de l’agriculture québécoise : visite du centre de recherche de l’Université MacGill à Montréal et de sa ferme expérimentale ; l’université Mac Gill est la première université du Québec en matière d’Agronomie.

En fin de matinée, rencontre avec un représentant du PATLQ , l’équivalent du Contrôle laitier.

Déjeuner de homard.
Dans l’après-midi, visite guidée de l’île de MONTRÉAL. Montréal est une île : le saviez-vous? Montréal, c’est donc le fleuve Saint-Laurent, qui la protège de ses bras puissants. Mais c’est aussi «La Montagne».

Modeste promontoire et pourtant, symbole naturel de cette ville, que coiffe une gigantesque croix latine. Le Mont Royal fut ainsi nommé par le Sieur de Maisonneuve, premier véritable colonisateur de la ville. Souvenons-nous, en promenant notre regard à travers ces fouillis d’érables, qu’à son arrivée, seuls ici, régnaient en maîtres Amérindiens, Trappeurs et «Coureurs des Bois».

Seule la traite de la fourrure, alimentée par une faune généreuse (castors, ragondins, lièvres mais aussi lynx, ours et loups) comptait ici. Le monde des Amérindiens vous sera évoqué à travers costumes, bijoux, armes et objets quotidiens, rassemblés dans le riche musée Mac Cord (en option).

Le musée de Pointe-à-Callière (en option), dans le Vieux Montréal, non loin du Vieux Port, évoque quant à lui les premières constructions en pierre de la ville. Dîner de «smoked-meat». Traduire simplement en français le nom de cette spécialité très Montréalaise risquerait de ne rien restituer de sa saveur si particulière : viande de bœuf fumée certes, mais sans oublier herbes et épices nombreuses qui entrent dans sa préparation ni cette marinade à la bière qui lui donne sa souplesse et son fumé. Nuit à MONTRÉAL

Visite d’un centre d’Insémination Artificielle.
Petit-déjeuner et route pour le comté de Sainte Hyacinthe. Accueil au CIAQ, Centre d’Insémination Artificielle du Québec, unique centre d’insémination du Québec qui compte près de 700 taureaux. Présentation des activités sur la génétique, des schémas de sélection, des résultats de ces dernières années et des meilleurs résultats du CIAQ.

Votre visite se terminera par la visite de la station de transplantation embryonnaire, BOVITEQ. Déjeuner typique suivi de la visite du Village Québécois d’Antan, une reconstitution d’un village typique canadien-français des années 1810-1910 avec sa ferme d’autrefois ; un voyage dans le temps... Route pour Québec. Dîner et nuit à QUÉBEC.

Petit-déjeuner suivi de la visite guidée de la ville. Québec n’est pas une ville, c’est un monument Historique ! Si l’on vous demande quelle est la seule ville ceinte de remparts en Amérique du Nord, vous répondrez assurément Québec. Cette cité, désignée par l’UNESCO «Joyau du Patrimoine Mondial» est effectivement unique.

Déjeuner et après-midi libre pour découvrir à pied, par vous-même, ce livre bien écrit de l’Histoire qui relie cette lointaine Province au pays qui est le nôtre. Départ pour le village d’accueil où vous serez reçus dans des familles québécoises.

Ce type d’hébergement est bien connu ici: on est reçu par des amis et non des hôteliers. On partage le gîte et le couvert avec ces gens de la campagne, sympathiques et ouverts, qui vous appellent «cousins» et dont les maisons sont pourvues de tout le confort nord-américain.

À l’arrivée au village (on disait ici «paroisse»), un verre de bienvenue vous sera offert pour «briser la glace», on «soupera» en famille et une fête vous sera réservée. On chantera, on dansera, on fera plus ample connaissance, on échangera peut-être même les adresses... Nuit en Familles.

Exploitation laitière.
Petit-déjeuner canadien en familles et route en direction d’Ottawa. Autant Montréal est francophone, autant Ottawa est anglophone, malgré sa proximité géographique. Ottawa est la capitale du Canada: elle le représente officiellement de Vancouver à Halifax ; une capitale atypique, avec à peine 350 000 habitants, une activité réduite, un nain économique comparée à Toronto, ou à Montréal, ses deux voisines.

Arrêt en route pour la visite d’une exploitation laitière ou bien, en option, visite d’une ferme où l’on élève le bison. Cette espèce, aujourd’hui inexistante à l’état sauvage au Canada fut pourtant le gibier royal pour les Amérindiens. La viande consommée fraîche ou fumée, la laine, la peau, les sabots ou les cornes, tout dans cet énorme animal, participait à la survie de la tribu. Vous pourrez admirer ces animaux-symboles, dans toute leur majesté.

En route, déjeuner dans une «Cabane à Sucre». L’ambiance y est souvent très familiale, bon enfant. La décoration, simple et chaleureuse, est basée sur l’utilisation du bois. Les mets servis sont généreux et du terroir: lard grillé ou omelette au sirop d’érable, fèves au lard et crêpes au sirop d’érable, le tout, si on le désire, arrosé de bière locale (non inclus). Ce repas est animé par un musicien québécois qui, outre l’ambiance qu’il mettra avec ses interprétations de danses traditionnelles, vous initiera à la musique folklorique. Mais voici l’inoubliable dessert...

On sort de table et l’on va déguster le sirop tiède et épais coulé sur une «table de neige» glacée, à l’aide d’un petit bâton. Délicieux ! Dîner et nuit à OTTAWA.

Petit-déjeuner et tour d’orientation d’Ottawa. Cette ville se contente, si l’on peut dire, d’être le siège du Parlement, et d’abriter dans ses bâtisses cossues le monde feutré des ambassades. Point de passage obligatoire des chefs d’états et des têtes couronnées qui visitent le pays, Ottawa c’est la célèbre Tour de la Paix qui ouvre un beau panorama incluant les rives du Canal Rideau et la rivière des Outaouais. On découvrira la beauté simple du Canal et des Chutes Rideau, sans oublier le quartier des Ambassades. En option, visite du Musée des Civilisations.

À ne pas manquer ! Déjeuner et route pour la région des 1000 Iles, autrefois peuplée par les Indiens Iroquois. On s’y arrêtera pour effectuer une croisière : Mille Iles, dit-on, sur lesquelles de magnifiques demeures de vacances avaient été édifiées. Dîner et nuit dans les 1000 ILES.

Petit-déjeuner et route pour les chutes Niagara. Déjeuner en route. Découverte des plus que célèbres chutes du Niagara. On s’attend à des cataractes d’eau en pleine forêt ? Pas du tout : ici, tout a été prévu pour le voyageur : hôtels, restaurants, tours immenses qui dévoilent de vertigineux panoramas, culte de l’émotion forte avec le «scennic Tunnel» (en option), mais aussi avec ces bateaux qui luttent contre le courant pour vous faire goûter aux embruns que soulèvent les bouillonnements assourdissants du Niagara (croisière au pied des chutes sur le Maid of the Mist incluse).

Émotions fortes encore lors du visionnement de l’ IMAX (en option), qui retrace les multiples péripéties des aventuriers de la descente des rapides. Niagara Falls, l’incroyable démesure naturelle ! Dîner et nuit à NIAGARA.

Après le petit-déjeuner, route pour Toronto, capitale de l’Ontario. Tour d’orientation. Toronto représente l’opulence Nord-Américaine. Toronto vit à l’heure des U.S.A. On découvrira l’Hôtel de Ville, Queen’s Park, le Parlement de l’Ontario, le quartier chinois. En option, ascension au sommet de la Tour CN, la plus haute du monde, qui se fait par un ascenseur extérieur : une expérience forte! Déjeuner. Temps libre. Transfert à l’aéroport. Assistance aux formalités d’embarquement.